駅前の覇者の軌跡、『熱烈中華食堂 日高屋』

先々月の『ビジネス発想源』で取り上げた本は、関東一円のほとんどの駅前に出店を果たしている中華料理チェーン「日高屋」の創業者・神田正会長の著作『熱烈中華食堂日高屋』です。

埼玉県の大宮の小さなラーメン店からスタートして現在東証一部に上場するほどの巨大チェーンとなった「日高屋」ですが、その創業や展開の家庭における苦悩や問題点が多く書かれており、これから事業を始める人にはかなりいろいろなヒントが見つかる一冊です。

なぜ日高屋はロードサイド店や裏通りではなく、駅前のいい場所に出店しているのか。その謎も書いてあります。

『熱烈 中華食堂日高屋』（神田正著／開発社）