今週の『ビジネス発想源』で取り上げた本は、製麺機市場でシェア首位に立ち、
全国の麺ビジネスを支えている機械メーカー・大和製作所の藤井薫社長の著作、
『トップになりたきゃ、競争するな』です。
元航空機のエンジニアでありながら、うどんが盛んな故郷の香川県で製麺機製造を始め、
後発メーカーながらどのように首位に立って行ったのか、
またその間に見てきた、うまくいく飲食店と潰れる飲食店の違いは何なのかなど、
ビジネスの極意がいろいろと詰まった一冊です。
私もかつて機械メーカーに勤めていて、多くの飲食店のバックヤードに機械を納めたので、
ここに書かれてあること全てに、うんうんとうなずいてしまいました。
特に最近は、脱サラしてラーメン店やうどん店を始める人が多いですが、
そういう人たちへの厳しいアドバイスもあります。
メーカーの方、サービス業の方、共に読むべき一冊ではないかと思います。
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