東京ビッグサイトで開催されている国際食品工業展「FOOMA JAPAN」、
実は毎年行っていて、今年も行ってきました。
FOOMA JAPANは、食品や物産の会社が出展するいわゆる「食の祭典」的な展示会ではなく、
飲食店の厨房や食品の工場などで活躍する機械・システムのメーカーの展示会。
つまり飲食業を裏方で支えている機械や技術を展示しているものです。
私もかつて機械メーカーに勤めていて、その頃からずっと来ています。
食品工業の分野から飲食業界のトレンドを見る、というのも一つの手。
「今年はやけに、バームクーヘン製造機を作っている会社が多いな」とか、
「食品仕分けは今これぐらいの時間でできるんだな」とか、
業界の「次」の流れがよく分かるので、けっこう好きなのです。
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